Aspic de crevettes à la citronnelle
Très facile
50 min
5 min
Versez la farine dans un saladier et mélangez avec l’eau glacée et le jaune d’œuf. Salez, poivrez et réservez. Décortiquez les crevettes en laissant le dernier anneau et la queue.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Trempez les crevettes dans la pâte à tempura puis plongez-les dans l'huile chaude et laissez cuire 3 à 4 min. Égouttez-les sur un papier absorbant et servez avec des quartiers de citron.
Conseil : au moment de servir, parsemez de noix de coco en poudre.
Auteur : Béatrice Vigot Lagandré