Tartare de crevettes et cabillaud tempura de légumes
Moyen
15 min
5 min
Préparez la sauce : versez le yaourt dans un bol et assouplissez-le à la fourchette. Incorporez la moutarde et le curry. Salez et réservez.
Versez la farine dans une assiette, les œufs battus dans une seconde, les deux sésames dans une troisième et le panko dans une dernière assiette.
Passez la moitié des crevettes dans la farine, les œufs et le panko. Passez le reste des crevettes dans la farine, les œufs et le sésame.
Chauffez l’huile et faites-les frire par petites quantités. Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Proposez aussitôt avec des quartiers de citron et la sauce au curry.