Gambas au curry et lait de coco
Très facile
30 min
8 min
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir l’échalote pelée et émincée. Versez le lait de coco et environ 10 cl d’eau, ajoutez le curry et le piment émincé, salez et portez à ébullition.
Coupez les filets de panga en dés et faites-les pocher doucement pendant environ 5 min dans le lait de coco.
Parsemez de coriandre ciselée et servez.
Conseil : servez avec du riz. Vous pouvez ajouter 1 petit morceau de gingembre frais râpé.
Auteur : Béatrice Vigot Lagandré