Terrine de foie gras
Très facile
5 min
Faites tremper les lobes de foie gras dans du lait à température ambiante pendant une heure.
Séparez les lobes et coupez les en deux dans l'épaisseur. Retirez les veines en tirant dessus. Vous pouvez aussi utiliser un petit couteau.
Assaisonnez avec le sel et le poivre les deux côtés des lobes.
Tassez les foies dans une terrine et laissez-les 12h au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 70°C .
Faites cuire la terrine au bain-marie pendant 40min.
Laissez la terrine refroidir avec le couvercle et placez-la au frais au moins 72h.
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